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女烈受刑

文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-13 18:22  【字号:      】

经常在面馆吃面的人应该知道,面馆里通常会事先熬制一锅大骨汤用作面的汤底。

经常在面馆吃面的人应该知道,面馆里通常会事先熬制一锅大骨汤用作面的汤底

如果是拌面的话,老板也会送一碗汤,可以说大骨汤熬制的好坏关系到面馆生意兴衰

如果汤底不好,面条的味道也会大打折扣,一碗鲜美的大骨汤非常重要

那么面馆里的大骨汤是如何熬制的呢?良心的商家都是精心选料熬制出的,并且还有三个小技巧

1、炖汤要一次性加足量的水

熬制骨汤过程中最忌频繁加水,这样一是破坏汤的营养,二是破坏汤的味道,很难熬出奶白色的汤

如果一定要加水,记得加开水

2、想要汤色奶白就一定要国内保持高温,汤面不断翻滚,所以要保持大火,并且避免频繁揭锅盖否则会散掉热气

3、熬制过程中不要加任何调料,保持原汤鲜美味道,调料等喝汤时再放

骨头汤的熬制准备食材:猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜、大思域论坛葱熬制过程:首先把猪骨、鸡架、鸭架清洗干净,准备一个干净的大锅,把猪骨、鸡架、鸭架放入锅中,倒入适量的冷水,大火煮开后,将汤面的浮沫撇去,把锅里的食材取出,用冷水清洗掉骨头表面的血沫,然后将猪骨打破备用,这时把生姜洗净切片、大葱洗净切段备用

另起锅,放入姜片、葱段,倒入一大锅水,大火烧开后,再将猪骨、鸡架和鸭架放入锅内,再次烧开后,然后盖上锅盖(留一个小缝隙),转成中大火熬煮3个小时即可

如果想要加枸杞、红枣的话,就要等到骨头快熬好的时候加,然后再煮15分钟即可,喝汤时加入盐和胡椒粉调味即可,如果是想要加入其他的药材做滋补高汤的话,就需要根据药材的熬制时间加入

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